为什么茶叶无法做成标准化产品?

日期:2020-07-18 20:33:43 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

@十二橡树:其实我认为茶叶已经做成标准化产品了……


理由如下:市面上有很多茶叶饮料,比如冰红茶,东方树叶,立顿茶包,等等,这些都是茶叶的标准化产品啊。可能有人会反驳,这类产品的品质比泡的茶叶差太远。



如果和啤酒比,茶叶的标准化产品的确差很多。毕竟喜欢喝啤酒的人能接收啤酒的标准化产品,但喜欢喝茶的绝对接受不了茶叶的标准化产品。但这是因为两者的生产工艺不同。


啤酒是发酵,茶叶是冲泡。这使得“现泡的茶”和“现酿的啤酒”没有可比性。硬要比的话,茶叶还是和咖啡比较有可比性。咖啡的标准化产品比如速溶咖啡和罐装咖啡,相信真正的咖啡爱好者是嗤之以鼻的。由此可以看出,标准化的茶叶/咖啡产品都会受到深度玩家的唾弃。所以不能因为茶叶的标准化产品品质差,就说他没有标准化产品。


关于茶叶,个人认为茶叶行业的市场化还不够完全,缺乏监督监管和评价。这导致了茶叶的分级制度一直建立不起来,价格虚高,市场鱼龙混杂。



@冉染苒:可以的,不过一般标准也分为企业标准、行业标准或是地方标准等,若要做行业标准或地方标准得具备相当的资格。而且标准的制订是有一系列严格程序的。


@Joy Cai:也就是说,茶叶在我国确实是一种标准化的商品。但是为什么除了立顿,就不觉得其它国茶是标准化的产品呢?



因为中国的产茶区太广,而每个大产茶区中的茶园又都是小片式的,每个茶农所有的面积并不大。除了几大品牌定向收购的那些签约茶农,85%的茶农都是自家种了卖给收茶的茶贩子,个体经营,这个导致市面上流通的茶叶不达国标率非常高。具体我也没有数据,但我相信超过七成。其中不达标的重要原因是农约残留,掺入陈茶,外山茶充本山茶等。


内销茶的现状有点像十九世纪的法国红酒,交通发达后,原先本来较多是本地消费的葡萄酒,争相外卖,这个过程中如何分辨酒的优劣也是问题。所以估计中国的茶也要走过这样一段路才能上轨道。



以现状而言,最少还得乱个10年。食品安全肯定是粮油奶粉等性命攸关的先搞,剩下的不是生活必需品的排在后面。这段时间内,如果喝茶,尽量喝较大品牌的茶或进口茶。


@湖山归:中国茶叶讲究泡原叶,看、闻、品、思,观察茶叶浮浮沉沉,文化使然,然而同一种茶叶,每次冲泡不同用量、不同水温出来的茶味道也不同,很难标准化。


而有的红茶将茶叶打碎装入大小一致的茶包,很好的解决了标准化的问题。标准化也是为什么中国餐饮业出不了麦当劳的最大障碍所在。(本文系说茶网整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:说茶网图库)

岁月知味新品刮风寨生态乔木砖上市

【品名】刮风寨生态乔木砖
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【年份】2015年
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【上市时间】2015年07月17日;

【产品介绍】本茶砖选用易武刮风寨生态乔木茶树的优质茶菁为原料,经三年存放后压制而成,具有刮风寨蜜香浓郁,滋味悠长,刚柔并济,回甘持久,空杯留香之特点。

茶砖菱角分明,条索紧结,松紧适度;

汤色橙黄油润

大益7542、7572塑造茶界传奇


随着生活条件的改善,人们对茶的需求也随之改变,并在变化中不断提高要求。而从前靠天吃茶的习惯已经远远满足不了人们的需求,普洱茶的产品供应也满足不了市场的发展节奏。于是,在寻求转折和突破的条件下,新的发酵技术“渥堆”便产生了。这项技术的诞生无疑是普洱茶“新的生命”的开始,其后进而又研究出了拼配技术,使普洱茶在市场迈向了新的发展道路。尤其是75年前后,唛号为7542(生茶)、7572(熟茶)的饼茶面世后,在市场上引起了巨大的反响和购买风潮。唛号中的75是指75年的配方,4和7是选料的等级,2是代表茶厂的编号。这两款茶,其过硬的品质得到市场高度认可,良好的品饮价值、收藏价值深入人心。

 

对于大多普洱茶发烧友来说7542是值得收藏的普洱茶品。为何这样说呢?因为,7542是采用75年正宗传统配方制作而成,用料及研配经典,且仓储样式繁多,是大益普及普洱的标准口感茶品。独特的陈化,经过多年的存放,滋味醇厚甘滑,出汤稳定,陈香纯粹,有神奇的喉韵体验,用句经典的话来形容7542是“可以触摸的真实,不可复制的稀有”,由此可见一斑。

 

而7572则是大益熟茶中的标杆。7572与7542最大的区别在于工艺。熟茶制作技术技巧比生茶高,程序也比生茶复杂,难度大,尤其是渥堆发酵的每一个细节都必须把控好,否者将导致这一批熟茶作废。“渥堆”发酵这样的熟茶是制茶工艺改善后的经典之作!

 

多年来,大益7542、7572被业内誉为“评判普洱生、熟茶品质的标准产品”。在茶市群雄逐鹿之际,它“独领风骚”,打造了一个普洱茶界的传奇。时至今日,在市场上的火爆程度依然不减当年。

 

此外,传统“三大”知名品牌各有自己代表性产品。例如大益的7542和7572;下关的7653和8653;中茶的7541和7571。以这些唛号的系列产品无论是从选料的等级上,还是制作工艺水准上,都堪称经典。并经过多年的市场检验表明,这样的产品有着广泛的受众群体,其品质、价值和工艺赢得了广大消费者的认可和青睐。

 

文/水方子

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